passie voor gezond eten
  • Home
    • Over mij
  • Samenwerken, samen koken
    • Links
    • Contact
  • Gezonde voeding
    • Wat is gezonde voeding?
    • Is suiker giftig?
    • Is aspartaam gevaarlijk?
    • Zijn asperges gezond?
    • Is E 621 gevaarlijk?
  • Gezonde recepten
    • Aardbeienjam
    • Pasta carbonara
    • Pittige zomersalade
    • Eieren met truffel "en cocotte"
    • Roerei met eenhoorntjesbrood en cantharellen
    • Quiche met champignons en spekjes
    • Wildpaté in een weckpotje
    • Ovenschotels >
      • Gevulde paprika's met kip
      • gevulde paprika's met Thaise gamba's
      • gevulde tomaten
      • Hollandse winterschotel
      • Italiaanse zomerschotel
      • Lasagne bolognese
      • Ovenschotel met kip en paprika
      • Griekse moussaka
      • Spinazie ovenschotel
      • Rollade van vakensprocereur
      • Witlof met ham en kaassaus
    • gezonde stoof recepten >
      • Baskische kip
      • Boeuf bourguignon
      • Daube van wild zwijn
      • Gestoofde kalfswang met madeira en sjalotten
      • Gestoofde schouderkarbonade met sjalotten
      • Gestoofd konijn met stekelzwammen, tomaat en sinaasappel
      • Gestoofde runderlappen
      • Hongaarse Goulash
      • Langzaam gegaarde schouderkarbonade
      • Limburgs zuurvlees
      • 0sso bucco alla Milanese
    • Gezonde fingerfood recepten >
      • Gebakken gamba's met aioli
      • Gefrituurde gamba's met oosterse dipjes
      • Gefrituurde inktvisringen
      • Pizza
      • Spaanse tortilla
      • Thai summer rolls
      • Zoete aardappel uit de oven
    • Gezonde vis recepten >
      • Dorade in een zoutkorst
      • Gebakken snoekbaars
      • Haring met bietjes en appel
      • Haringsalade met room en dille
      • Kabeljauw met venkel en tomaat
      • Mosselen met rode peper, gember en tomaat
      • Spaghetti vongole
    • Gezonde groente recepten >
      • Asperges met ham, ei en botersaus
      • Asperges met hollandaisesaus
      • Aspergequiche
      • Aspergerisotto met peterselie
      • cannelloni gevuld met spinazie en ricotta
      • Courgettesalade
      • Gegrilde gemarineerde aubergine
      • Gegrilde gemarineerde courgette
      • Gemarineerde rode paprika
      • Gestoofde aubergine
      • Hummus
      • Rode bieten salade met appel
      • Rode kool
      • Salade met ovengroente en avocado
      • Spinazie met gepocheerd ei en hollandaisesaus
      • Tomaatjes uit de oven
      • Tomatensalade
      • Verse artisjokken met dipsausjes
      • Zoetzure groentesalade
    • gezonde saus recepten >
      • Aioli
      • Bolognesesaus
      • Hollandaise saus
      • Knoflooksaus
      • Gezonde aspergesaus
      • Pesto genovese
      • Pizzasaus
      • Oosterse dipsausjes
    • Gezonde soep recepten >
      • Aspergesoep
      • Bisque van gamba's
      • Franse Uiensoep
      • Groentebouillon
      • Groentepuree soep
      • Hongaarse paprikasoep
      • Hollandse erwtensoep
      • Pompoensoep
    • Gezonde Toetjes en taarten recepten >
      • Mascarpone crème met aardbeien
      • Pavlova met bosvruchten
      • Tarte tatin
    • Gezonde basis recepten >
      • 1000 jaren vanillesuiker
      • Appelmoes van Elstar met citroen
      • Aardappelpuree
      • Bierbeslag
      • Ghee of geklaarde boter
      • Gepocheerde eieren
      • Guacamole
      • Flensjes van spelt en kastanjebloem
      • Kruidenboter
      • Mayonaise
      • Paprika's ontvellen
      • Pizzadeeg
      • Tomaten chutney
      • Tomaten ontvellen
  • Kooktips
    • Aardappelpuree
    • de 3 grootste fabels in de keuken
    • Mijn diepvriesla
    • Mijn drankkast
    • Mijn keukenkastje
    • De geheimen van een goede stoofschotel
    • Gamba's
    • Knoflook
  • Blog
  • gastblog

Groentebouillon

Groentebouillon is een goede basis voor vele soepen en sauzen. Het is handig om het altijd kant en klaar in huis te hebben, zodat je altijd een snel en makkelijk soepje voor de lunch kan maken bijvoorbeeld. Maak een grote pan, dan kun je je vriezer vullen met een flinke voorraad

Voor:                                                      3 ltr bouillon
Hoe lang ben je er mee bezig:         1,5 uur

Wat heb je er voor nodig:
1 grote ui
1 grote prei
½ bleekselderij
1 winterwortel
1 bos bladselderij
½ knolselderij
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 thee lepel foelie
½ eetl gekneusde peperkorrels
De stelen van 1 bos peterselie
5 takjes tijm
2 takken rozemarijn
3 ltr water


Hoe ga je het doen:
Was alle groente. Let er vooral bij de prei op dat er geen zand tussen zit. Snij de groente in kleine stukjes. Zet de groente samen met de kruiden op in een grote pan met water. Breng de bouillon aan de kook en zet het vuur meteen laag. De bouillon moet gaan trekken (tegen de kook aan) en niet koken. Als de bouillon blijft koken wordt deze blind (niet helder). Laat de bouillon een uur trekken. Zeef de bouillon met een fijne zeef. Laat afkoelen en verdeel in handzame porties voor de vriezer (1/2 ltr).


  • Home
    • Over mij
  • Samenwerken, samen koken
    • Links
    • Contact
  • Gezonde voeding
    • Wat is gezonde voeding?
    • Is suiker giftig?
    • Is aspartaam gevaarlijk?
    • Zijn asperges gezond?
    • Is E 621 gevaarlijk?
  • Gezonde recepten
    • Aardbeienjam
    • Pasta carbonara
    • Pittige zomersalade
    • Eieren met truffel "en cocotte"
    • Roerei met eenhoorntjesbrood en cantharellen
    • Quiche met champignons en spekjes
    • Wildpaté in een weckpotje
    • Ovenschotels >
      • Gevulde paprika's met kip
      • gevulde paprika's met Thaise gamba's
      • gevulde tomaten
      • Hollandse winterschotel
      • Italiaanse zomerschotel
      • Lasagne bolognese
      • Ovenschotel met kip en paprika
      • Griekse moussaka
      • Spinazie ovenschotel
      • Rollade van vakensprocereur
      • Witlof met ham en kaassaus
    • gezonde stoof recepten >
      • Baskische kip
      • Boeuf bourguignon
      • Daube van wild zwijn
      • Gestoofde kalfswang met madeira en sjalotten
      • Gestoofde schouderkarbonade met sjalotten
      • Gestoofd konijn met stekelzwammen, tomaat en sinaasappel
      • Gestoofde runderlappen
      • Hongaarse Goulash
      • Langzaam gegaarde schouderkarbonade
      • Limburgs zuurvlees
      • 0sso bucco alla Milanese
    • Gezonde fingerfood recepten >
      • Gebakken gamba's met aioli
      • Gefrituurde gamba's met oosterse dipjes
      • Gefrituurde inktvisringen
      • Pizza
      • Spaanse tortilla
      • Thai summer rolls
      • Zoete aardappel uit de oven
    • Gezonde vis recepten >
      • Dorade in een zoutkorst
      • Gebakken snoekbaars
      • Haring met bietjes en appel
      • Haringsalade met room en dille
      • Kabeljauw met venkel en tomaat
      • Mosselen met rode peper, gember en tomaat
      • Spaghetti vongole
    • Gezonde groente recepten >
      • Asperges met ham, ei en botersaus
      • Asperges met hollandaisesaus
      • Aspergequiche
      • Aspergerisotto met peterselie
      • cannelloni gevuld met spinazie en ricotta
      • Courgettesalade
      • Gegrilde gemarineerde aubergine
      • Gegrilde gemarineerde courgette
      • Gemarineerde rode paprika
      • Gestoofde aubergine
      • Hummus
      • Rode bieten salade met appel
      • Rode kool
      • Salade met ovengroente en avocado
      • Spinazie met gepocheerd ei en hollandaisesaus
      • Tomaatjes uit de oven
      • Tomatensalade
      • Verse artisjokken met dipsausjes
      • Zoetzure groentesalade
    • gezonde saus recepten >
      • Aioli
      • Bolognesesaus
      • Hollandaise saus
      • Knoflooksaus
      • Gezonde aspergesaus
      • Pesto genovese
      • Pizzasaus
      • Oosterse dipsausjes
    • Gezonde soep recepten >
      • Aspergesoep
      • Bisque van gamba's
      • Franse Uiensoep
      • Groentebouillon
      • Groentepuree soep
      • Hongaarse paprikasoep
      • Hollandse erwtensoep
      • Pompoensoep
    • Gezonde Toetjes en taarten recepten >
      • Mascarpone crème met aardbeien
      • Pavlova met bosvruchten
      • Tarte tatin
    • Gezonde basis recepten >
      • 1000 jaren vanillesuiker
      • Appelmoes van Elstar met citroen
      • Aardappelpuree
      • Bierbeslag
      • Ghee of geklaarde boter
      • Gepocheerde eieren
      • Guacamole
      • Flensjes van spelt en kastanjebloem
      • Kruidenboter
      • Mayonaise
      • Paprika's ontvellen
      • Pizzadeeg
      • Tomaten chutney
      • Tomaten ontvellen
  • Kooktips
    • Aardappelpuree
    • de 3 grootste fabels in de keuken
    • Mijn diepvriesla
    • Mijn drankkast
    • Mijn keukenkastje
    • De geheimen van een goede stoofschotel
    • Gamba's
    • Knoflook
  • Blog
  • gastblog
✕