Chili con carne met chorizo

Chili con carne is een super gezonde maaltijd die in een koolhydraat arm dieet past. Ideaal voor de bewuste eters.

Voor hoeveel personen?	4
Hoe lang ben je ermee bezig?	20 minuten

Wat heb je er voor nodig?

• 2 rode ui
• 100 gr chorizo worst ongesneden
• 250 gr rundergehakt
• 2 rode paprika’s
• 3 tenen knoflook
• Olijfolie om in te bakken
• 3 eetl tomatenpuree
• 400 gr tomaten uit blik
• 400 gr rode kidney bonen
• 1 eetl paprikapoeder
• Cayennepeper naar smaak of een rode peper
• 2 theel gemalen komijn
• 2 lente ui
• zout/peper

Chili con carne met chorizo

Hoe ga je het doen?

• Snij de ui, paprika en chorizo in grove stukken
• Bak de uien paprika en de chorizo in een flinke scheut olijfolie langzaam gaar zodat de chorizo zijn smaak af gaat geven
• Snij de 3 tenen knoflook fijn en bak even mee met de uien, als je verse rode peper gebruikt voeg je deze nu toe
• Bak het gehakt mee totdat het gaar is
• Voeg de paprikapoeder, de cayennepeper, de komijn en de tomatenpuree toe en bak even mee
• Spoel de bonen schoon onder de kraan en voeg samen met het blik tomaten toe aan de chili
• Verwarm alles goed door en maak op smaak met zout en peper
• Voeg als laatste de lente ui toe en laat nog even door pruttelen