Gezonde aspergesalade met gerookte zalm en ei

Deze heerlijke aspergesalade maak ik vaak van de asperges en eieren die over zijn van de avond ervoor. Het is een heerlijk lunch gerecht dat erg makkelijk is en zo op tafel staat.

Voor hoeveel personen?	1 bakje vol
Hoe lang ben je ermee bezig?	5 minuten

Wat heb je er voor nodig?​

• 6 gekookte asperges
• 2 hard gekookte eieren
• 1 eetl gehakte bieslook
• 100 gr gerookte zalm
• 1 eetl mayonaise
• 2 eetl magere kwark
• 1 theel citroensap
• 1 theel mierikswortel
• Zout/peper
• Een paar druppels worcestershiresaus

Gezonde aspergesalade met gerookte zalm en ei

Hoe ga je het doen?

• Meng de mayonaise, kwark, bieslook, mierikswortel, worcestershiresaus en het citroensap goed door elkaar
• Dep de asperges goed droog en snij de asperges in dunne plakjes
• Snij de zalm in reepjes
• Snij de gekookte eieren in stukjes
• Roer de asperges, zalm en de eieren voorzichtig door de saus en maak op smaak met zout en peper