PASSIE VOOR GEZOND ETEN, LEVEN EN WERKEN
  • Home
  • Gezond leven
    • Gezond leven
    • CooL
    • Wie ben ik?
    • Informatie en contact
    • Informatie over gezonde voeding >
      • Waarom diabeten beter suiker dan brood kunnen eten
      • Wat is gezonde voeding?
      • Is suiker giftig?
      • Is aspartaam gevaarlijk?
      • Is E 621 gevaarlijk?
    • Gezond werken
  • Gezonde recepten
  • Samenwerken, samen koken
    • Links
    • Gastblog >
      • Buikvet verbranden met koolhydraatarme snacks
      • Afvallen en overgang: 5 tips voor sneller gewichtsverlies
      • Zo kan gezonde voeding ontstekingen remmen bij artrose
      • Afvallen in de sportschool
    • Contact
  • Gezond eten
    • Kooktips voor een gezonde leefstijl >
      • Alles over aardappelpuree
      • De 3 grootste fabels in de keuken
      • Mijn diepvriesla
      • Mijn drankkast
      • Mijn keukenkastje
      • De geheimen van een goede stoofschotel
      • Gamba's
      • Knoflook
      • Zijn asperges gezond?

Hongaarse Goulashsoep

Hongaarse goulashsoep

Dit is een recept voor klassieke Hongaarse goulashsoep. Gezond comfort food bij de open haard in de winter.​

Voor hoeveel personen?
Best veel en dan nog ook nog wat porties in de vriezer
Hoe lang ben je ermee bezig?
30 minuten voorbereiden, 3 zachtjes doorkoken
Wat heb je er voor nodig?
  • 500 gr doorregen runderlappen
  • 300 gr gerookte spekblokjes​
  • 50 gr ghee of roomboter
  • 750 gr uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 eetl paprikapoeder
  • 1 theel scherp paprikapoeder
  • 1 theel gerookt paprikapoeder
  • 3 eetl tomatenpuree
  • 75 gr bloem
  • 1 potje ah runderfond
  • 3 ltr water
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 10 takjes tijm
  • 1 laurierblad
  • 3 kruidnagels
  • 3 stukjes foelie
  • 1 eetl gladde mosterd
  • 1 eetl komijnzaad
  • 1 eetl karwijzaad
  • 4 rode paprika’s
  • zout/peper
Hongaarse goulashsoep
Hongaarse goulashsoep

Hoe ga je het doen?
​
  • Bak de spekblokjes bruin is een pan zonder boter
  • Snij de uien in grove stukken en hak de knoflook fijn
  • Schep de spekjes uit de pan en laat het vet achter
  • Doe de spekjes in een grote soeppan
  • Bak de uien in het vet van de spekjes bruin, gebruik eventueel een beetje extra ghee of roomboter
  • Bak de knoflook op het einde nog even mee
  • Doe de gebakken uien bij de spekjes in de pan
  • Snij het vlees in dobbelsteentjes en bak ze bruin in de overgebleven boter
  • Doe het vlees in de soeppan
  • Zet de soeppan op het vuur en voeg het paprikapoeder, de mosterd en het tomatenpuree toe en bak even aan
  • Voeg de bloem toe en roer 2 minuten op een laag vuur
  • Voeg het water en de runderfond en de azijn toe
  • Breng al roerend aan de kook
  • Doe de laurier, kruidnagel, tijm en foelie in een leeg theezakje (Deze kun je kopen in bijv ekoplaza) of bind ze samen op met een touwtje
  • Maal het komijn en karwijzaad fijn in een vijzel (je kan ook gemalen komijn en karwij gebruiken) en voeg toe aan de soep
  • Voeg 1 eetl zout toe en laat 2,5 uur zachtjes koken
  • Snij de paprika in grote stukken
  • Voeg toe nadat de soep 2,5 uur heeft gekookt
  • Laat de soep met de paprika nog 30 minuten zachtjes doorkoken
  • Maak de soep op smaak met zout en peper

Picture
Picture
Rob Coert ​
INTEGRAAL LEEFSTIJL- EN VITALITEITSCOACH
M 06 40 979 103
​info@passievoorgezondleven.nl

Bilthoven
Passie voor gezond leven
Wat is leefstijlcoaching?
Wie ben ik?
Informatie en contact
Gezonde voeding
Op zoek naar een recept?
Er berust geen copyright op de inhoud van deze site. Delen graag met bronvermelding.
  • Home
  • Gezond leven
    • Gezond leven
    • CooL
    • Wie ben ik?
    • Informatie en contact
    • Informatie over gezonde voeding >
      • Waarom diabeten beter suiker dan brood kunnen eten
      • Wat is gezonde voeding?
      • Is suiker giftig?
      • Is aspartaam gevaarlijk?
      • Is E 621 gevaarlijk?
    • Gezond werken
  • Gezonde recepten
  • Samenwerken, samen koken
    • Links
    • Gastblog >
      • Buikvet verbranden met koolhydraatarme snacks
      • Afvallen en overgang: 5 tips voor sneller gewichtsverlies
      • Zo kan gezonde voeding ontstekingen remmen bij artrose
      • Afvallen in de sportschool
    • Contact
  • Gezond eten
    • Kooktips voor een gezonde leefstijl >
      • Alles over aardappelpuree
      • De 3 grootste fabels in de keuken
      • Mijn diepvriesla
      • Mijn drankkast
      • Mijn keukenkastje
      • De geheimen van een goede stoofschotel
      • Gamba's
      • Knoflook
      • Zijn asperges gezond?