PASSIE VOOR GEZOND ETEN, LEVEN EN WERKEN
  • Home
  • Gezond leven
    • Gezond leven
    • CooL
    • Wie ben ik?
    • Informatie en contact
    • Informatie over gezonde voeding >
      • Waarom diabeten beter suiker dan brood kunnen eten
      • Wat is gezonde voeding?
      • Is suiker giftig?
      • Is aspartaam gevaarlijk?
      • Is E 621 gevaarlijk?
  • Gezond eten
    • Gezond eten
    • Gezonde recepten >
      • Ovenschotels >
        • Gevulde paprika's met kip
        • Gevulde rode paprika's met Thaise gamba's
        • Gevulde tomaten
        • Hollandse winterschotel
        • Italiaanse zomerschotel
        • Langzaam gegaarde schouderkarbonade
        • Lasagne bolognese
        • Ovenschotel met paprika, kip en nasikruiden
        • Griekse moussaka
        • Spinazie ovenschotel
        • Rollade van varkensprocureur
        • Witlof met ham en kaassaus
      • Gezonde stoofschotels >
        • Baskische kip
        • Boeuf Bourguignon
        • Daube van wild zwijn
        • Gestoofde kalfswang met madeira en sjalotten
        • Gestoofde schouderkarbonade met sjalotten
        • Gestoofd konijn met stekelzwammen, tomaat en sinaasappel
        • Gestoofde runderlappen
        • Hongaarse goulash
        • Limburgs zuurvlees
        • Stoofschotel van aubergine en schouderkarbonade
        • Osso bucco alla milanese
      • Gezonde fingerfood recepten >
        • Gebakken gamba's met aioli
        • Gefrituurde gamba's met oosterse dipsausjes
        • Gefrituurde inktvisringen
        • Pizza
        • Thai summer rolls
        • Turksbrood met rosbief en truffel mayonaise
        • Zoete aardappel uit de oven
      • Gezonde visrecepten >
        • Dorade in een zoutkorst
        • Gebakken snoekbaars
        • Haring met bietjes en appel
        • Haringsalade met dille en room
        • Kabeljauw met venkel en tomaat
        • Mosselen met rode peper, gember en tomaat
        • Spaghetti vongole
      • Gezonde groente recepten >
        • Aardappelgratin Dauphinois
        • Asperge broccoli met gamba's, kip en een Thaise dressing
        • Asperges met ham, ei en botersaus
        • Asperges met Hollandaisesaus
        • Aspergerisotto
        • Cannelloni gevuld met spinazie en ricotta
        • Courgettesalade
        • Gegrilde gemarineerde aubergine
        • Gegrilde gemarineerde courgette
        • Gemarineerde rode paprika
        • Hummus
        • Koolsla of Coleslaw
        • Rode bietensalade met appel
        • Rode kool
        • Salade van koolrabi en appel met rozijnen en gember
        • Spinazie met gepocheerd ei en Hollandaisesaus
        • Tomaatjes uit de oven
        • Eenvoudige tomatensalade
        • Verse artisjokken met dipsausjes
        • Zoetzure groentesalade
      • Gezonde eiergerechten >
        • Aspergequiche
        • Eieren met truffel 'en cocotte'
        • Roerei met cantharellen en eekhoorntjesbrood
        • Spaanse tortilla
        • Quiche met champignons en spekjes
      • Gezonde sausrecepten >
        • Aioli
        • Bolognesesaus
        • Griekse tzatziki
        • Hollandaisesaus
        • Knoflooksaus
        • Gezonde aspergesaus
        • Pesto genovese
        • Pizzasaus
        • Oosterse dipsausjes
      • Gezonde soeprecepten >
        • Aspergesoep
        • Bisque van gamba's
        • Franse uiensoep
        • Groentebouillon
        • Groentepuree soep
        • Hongaarse paprikasoep
        • Hollandse erwtensoep
        • Pompoensoep
        • Tomatensoep met gepofte knoflook
      • Toetjes en taarten >
        • Mascarponecreme met aardbeien
        • Pavlova met bosvruchten
        • Tarte tatin
      • Gezonde basis recepten >
        • 1000 jaren vanillesuiker
        • Appelmoes van Elstar met citroen
        • Aardappelpuree
        • Bierbeslag
        • Ghee of geklaarde boter
        • Gepocheerde eieren
        • Gepofte Knoflook
        • Guacamole
        • Flensjes van spelt en kastanjebloem
        • Kruidenboter
        • Mayonaise
        • Paprika's ontvellen
        • Pizzadeeg
        • Tomaten chutney
        • Tomaten ontvellen
      • Pittige zomersalade
      • Pasta carbonara
      • Aardbeienjam
      • Wild paté in een weckpotje
    • Kooktips voor een gezonde leefstijl >
      • Alles over aardappelpuree
      • De 3 grootste fabels in de keuken
      • Mijn diepvriesla
      • Mijn drankkast
      • Mijn keukenkastje
      • De geheimen van een goede stoofschotel
      • Gamba's
      • Knoflook
      • Zijn asperges gezond?
    • Samenwerken, samen koken >
      • Links
      • Gastblog >
        • Afvallen en overgang: 5 tips voor sneller gewichtsverlies
        • Zo kan gezonde voeding ontstekingen remmen bij artrose
      • Contact
  • Gezond werken

Aardbeienjam

Aardbeienjam

Een heerlijke pure aardbeienjam met heel veel smaak

Kokende aardbeienjam
Aardbeienjam die klaar is
Voor hoeveel personen?
5 potjes jam
Hoe lang ben je er mee bezig?
1,5 uur
Wat heb je er voor nodig?
  • 1,5 kg lekkere biologische aardbeien, de smaak van de aardbeien is bepalend voor de smaak van de jam, dus…
  • 200 gr rode bessen
  • 1275 gr suiker
​





​

Heerlijke potjes aardbeienjam
Heerlijke potjes aardbeienjam

​Hoe ga je het doen?
  • Verwijderen de kroontjes van de aardbeien
  • Zet de aardbeien met op in een grote pan en breng langzaam aan de kook
  • Verwijder de steeltjes van de rode bessen
  • Kook de bessen 5 minuten in een steelpan
  • Zeef de rode bessen en voeg toe aan de aardbeien
  • Verwijder om de 10 minuten met een grote lepel het schuim dat zich op de jam vormt
  • Laat de jam minimaal voor de helft inkoken
  • Voeg de suiker toe en laat nog maximaal 10 minuten koken, de jam is klaar als hij op de gewenste dikte is
  • Als de jam bijna klaar is zitten er nog veel hele aardbeien in. Je kan ervoor kiezen om ze wat kleiner te maken door ze met een pureestamper fijn te pletten
  • Ik heb de jam ongeveer 1,5 uur rustig laten koken. Dit kan maar zo een ½ uur korter duren als het harder kookt.
  • De jam is klaar als een mooie donkere diepe kleur ontstaat en je het gevoel hebt dat de jam op dikte is. Je kan dit testen door een klein beetje jam op een bordje snel af te laten koelen en dan te beoordelen

Maak een wasbak goed schoon en giet hier kokend heet water in met een paar lepels soda en een drupje bleek. Doe de lege jam potten en de deksels hier in. Ik gebruik een maatbeker om de jam potten te vullen. Deze ook schoonmaken in de soda. Spoel de jampotten, deksels en maatbeker om in heel heet water en laat uitlekken op een schone theedoek.
Vul de jampotten met de hete jam. Draai de deksel er stevig op. Door de afkoeling van de jam zal de pot zich een beetje vacuüm zuigen en de jam is daardoor jaren te bewaren

Ik voeg bessen toe aan de aardbeien jam (tip van mijn moeder) omdat hier veel pectine in zit en dit helpt de jam te binden. Ook zorgt het voor een fris smaakje. Heb je geen bessen, voeg dan wat citroensap toe als de jam bijna klaar is. De jam zonder bessen zal wat langer moeten koken of wat dunner blijven. Je kunt i.p.v. rode bessen ook 2 heel fijn gesneden rabarberstelen toevoegen voor de pectine. Mijn moeder voegt de suiker pas toe nadat de aardbeien een uur hebben gekookt omdat er een kans op karamelliseren van de suiker is. Ik heb dit niet gedaan en er ook geen last van gehad maar het kan zeker geen kwaad om dit te doen

Dit recept is een mooie hoeveelheid voor een grote pan. Ik heb vandaag 3 pannen gemaakt voor 15 potjes. Als je een ½ recept maakt (of een recept in 2 pannen doet) zal de inkook tijd korter worden.
Picture
Picture
Rob Coert ​
INTEGRAAL LEEFSTIJL- EN VITALITEITSCOACH
M 06 40 979 103
​info@passievoorgezondleven.nl

Bilthoven
Passie voor gezond leven
Wat is leefstijlcoaching?
Wie ben ik?
Informatie en contact
Gezonde voeding
Op zoek naar een recept?
Er berust geen copyright op de inhoud van deze site. Delen graag met bronvermelding.
  • Home
  • Gezond leven
    • Gezond leven
    • CooL
    • Wie ben ik?
    • Informatie en contact
    • Informatie over gezonde voeding >
      • Waarom diabeten beter suiker dan brood kunnen eten
      • Wat is gezonde voeding?
      • Is suiker giftig?
      • Is aspartaam gevaarlijk?
      • Is E 621 gevaarlijk?
  • Gezond eten
    • Gezond eten
    • Gezonde recepten >
      • Ovenschotels >
        • Gevulde paprika's met kip
        • Gevulde rode paprika's met Thaise gamba's
        • Gevulde tomaten
        • Hollandse winterschotel
        • Italiaanse zomerschotel
        • Langzaam gegaarde schouderkarbonade
        • Lasagne bolognese
        • Ovenschotel met paprika, kip en nasikruiden
        • Griekse moussaka
        • Spinazie ovenschotel
        • Rollade van varkensprocureur
        • Witlof met ham en kaassaus
      • Gezonde stoofschotels >
        • Baskische kip
        • Boeuf Bourguignon
        • Daube van wild zwijn
        • Gestoofde kalfswang met madeira en sjalotten
        • Gestoofde schouderkarbonade met sjalotten
        • Gestoofd konijn met stekelzwammen, tomaat en sinaasappel
        • Gestoofde runderlappen
        • Hongaarse goulash
        • Limburgs zuurvlees
        • Stoofschotel van aubergine en schouderkarbonade
        • Osso bucco alla milanese
      • Gezonde fingerfood recepten >
        • Gebakken gamba's met aioli
        • Gefrituurde gamba's met oosterse dipsausjes
        • Gefrituurde inktvisringen
        • Pizza
        • Thai summer rolls
        • Turksbrood met rosbief en truffel mayonaise
        • Zoete aardappel uit de oven
      • Gezonde visrecepten >
        • Dorade in een zoutkorst
        • Gebakken snoekbaars
        • Haring met bietjes en appel
        • Haringsalade met dille en room
        • Kabeljauw met venkel en tomaat
        • Mosselen met rode peper, gember en tomaat
        • Spaghetti vongole
      • Gezonde groente recepten >
        • Aardappelgratin Dauphinois
        • Asperge broccoli met gamba's, kip en een Thaise dressing
        • Asperges met ham, ei en botersaus
        • Asperges met Hollandaisesaus
        • Aspergerisotto
        • Cannelloni gevuld met spinazie en ricotta
        • Courgettesalade
        • Gegrilde gemarineerde aubergine
        • Gegrilde gemarineerde courgette
        • Gemarineerde rode paprika
        • Hummus
        • Koolsla of Coleslaw
        • Rode bietensalade met appel
        • Rode kool
        • Salade van koolrabi en appel met rozijnen en gember
        • Spinazie met gepocheerd ei en Hollandaisesaus
        • Tomaatjes uit de oven
        • Eenvoudige tomatensalade
        • Verse artisjokken met dipsausjes
        • Zoetzure groentesalade
      • Gezonde eiergerechten >
        • Aspergequiche
        • Eieren met truffel 'en cocotte'
        • Roerei met cantharellen en eekhoorntjesbrood
        • Spaanse tortilla
        • Quiche met champignons en spekjes
      • Gezonde sausrecepten >
        • Aioli
        • Bolognesesaus
        • Griekse tzatziki
        • Hollandaisesaus
        • Knoflooksaus
        • Gezonde aspergesaus
        • Pesto genovese
        • Pizzasaus
        • Oosterse dipsausjes
      • Gezonde soeprecepten >
        • Aspergesoep
        • Bisque van gamba's
        • Franse uiensoep
        • Groentebouillon
        • Groentepuree soep
        • Hongaarse paprikasoep
        • Hollandse erwtensoep
        • Pompoensoep
        • Tomatensoep met gepofte knoflook
      • Toetjes en taarten >
        • Mascarponecreme met aardbeien
        • Pavlova met bosvruchten
        • Tarte tatin
      • Gezonde basis recepten >
        • 1000 jaren vanillesuiker
        • Appelmoes van Elstar met citroen
        • Aardappelpuree
        • Bierbeslag
        • Ghee of geklaarde boter
        • Gepocheerde eieren
        • Gepofte Knoflook
        • Guacamole
        • Flensjes van spelt en kastanjebloem
        • Kruidenboter
        • Mayonaise
        • Paprika's ontvellen
        • Pizzadeeg
        • Tomaten chutney
        • Tomaten ontvellen
      • Pittige zomersalade
      • Pasta carbonara
      • Aardbeienjam
      • Wild paté in een weckpotje
    • Kooktips voor een gezonde leefstijl >
      • Alles over aardappelpuree
      • De 3 grootste fabels in de keuken
      • Mijn diepvriesla
      • Mijn drankkast
      • Mijn keukenkastje
      • De geheimen van een goede stoofschotel
      • Gamba's
      • Knoflook
      • Zijn asperges gezond?
    • Samenwerken, samen koken >
      • Links
      • Gastblog >
        • Afvallen en overgang: 5 tips voor sneller gewichtsverlies
        • Zo kan gezonde voeding ontstekingen remmen bij artrose
      • Contact
  • Gezond werken