Baskische kip
Heerlijke Noord Spaanse smaken. Een eenvoudige ovenschotel met kip.
Voor: 4 personen
Hoe lang ben je ermee bezig: 20 minuten voorbereiden, 2 a 3 uur stoven
Wat heb je er voor nodig:
1 biologische kip van 1,5 kg
2 flinke uien
200 gr chorizo
3 rode paprika’s
500 gr tomaten
1 teen knoflook
1 rode peper
olijfolie
2 eetl bloem
2 theel zoet paprika poeder
2 theel pittig paprika poeder
1 theel gerookt paprika poeder
eventueel een paar draadjes saffraan
Hoe ga je het doen:
Snij de kip in 12 stukken
Strooi zout/peper en de bloem over de kip en klopt de bloem van de kip
Bak de kip goudbruin in de olijfolie, je mag ook geklaarde boter gebruiken maar voor dit recept vind ik olijfolie smaakvoller
Leg de kip in een flinke ovenschaal
Snij de paprika, uien en de chorizo in grove stukken
Snij de tomaten in blokjes
Bak de paprika, uien en de chorizo in olijfolie zonder te kleuren
Voeg het snipperde teentje knoflook en het paprika poeder toe en bak even mee
Voeg de tomaten toe laat op het vuur staan totdat alles kookt voeg dan een paar draadjes saffraan toe
Verdeel de saus over de kip
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats in een oven van 120 graden
Stoof de schotel in 2 tot 3 gaar
De kip is gaar als deze makkelijk van het bot loslaat
Maak de Baskische kip op smaak met zout indien nodig
Serveer met basmati of pandan rijst
De uien mag je ook weglaten. Dit zie je in Spanje ook vaak
Hoe lang ben je ermee bezig: 20 minuten voorbereiden, 2 a 3 uur stoven
Wat heb je er voor nodig:
1 biologische kip van 1,5 kg
2 flinke uien
200 gr chorizo
3 rode paprika’s
500 gr tomaten
1 teen knoflook
1 rode peper
olijfolie
2 eetl bloem
2 theel zoet paprika poeder
2 theel pittig paprika poeder
1 theel gerookt paprika poeder
eventueel een paar draadjes saffraan
Hoe ga je het doen:
Snij de kip in 12 stukken
Strooi zout/peper en de bloem over de kip en klopt de bloem van de kip
Bak de kip goudbruin in de olijfolie, je mag ook geklaarde boter gebruiken maar voor dit recept vind ik olijfolie smaakvoller
Leg de kip in een flinke ovenschaal
Snij de paprika, uien en de chorizo in grove stukken
Snij de tomaten in blokjes
Bak de paprika, uien en de chorizo in olijfolie zonder te kleuren
Voeg het snipperde teentje knoflook en het paprika poeder toe en bak even mee
Voeg de tomaten toe laat op het vuur staan totdat alles kookt voeg dan een paar draadjes saffraan toe
Verdeel de saus over de kip
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats in een oven van 120 graden
Stoof de schotel in 2 tot 3 gaar
De kip is gaar als deze makkelijk van het bot loslaat
Maak de Baskische kip op smaak met zout indien nodig
Serveer met basmati of pandan rijst
De uien mag je ook weglaten. Dit zie je in Spanje ook vaak
