Bierbeslag

Wat is er nu lekkerder Dan zelf inktvisringen maken. Met een goed bierbeslag een fluitje van een cent. Ook de bloemen van de courgetteplanten in de tuin vinden een gefrituurd jasje erg lekker zoals je op de foto ziet

Voor:                                                     genoeg voor 4 flinke porties

Hoe lang ben je er mee bezig:         minder dan 5 minuten

Wat heb je ervoor nodig:
6 eetl rijstebloem
Ongeveer 75 ml bier
Zout
1 theel suiker
Een scheut vodka

Hoe ga je het doen:
Roer alle ingrediënten goed door elkaar en laat even rusten in de koelkast

Het papje moet zo dik zijn dat het mooi blijft kleven aan wat je gaat frituren. Als je het gevoel hebt dat het papje te dun is, voeg dan nog wat bloem toe en als het te dik is, een scheutje bier. Zorg dat het beslag zout genoeg is. Je kunt er ook voor kiezen om na te zouten

Heston Blumenthal (een van de allerbeste koks ter wereld) maakt het recept met evenveel vodka als bier. Van hem komt ook het idee om rijstebloem te gebruiken in plaats van gewone bloem. Heb je geen rijstebloem gebruik dan gewone bloem De rijstebloem is veel fijner van structuur, waardoor het beslag meer op tempura gaat lijken en de vodka verdampt veel sneller in de frituurpan, waardoor het deegje knapperiger wordt