Bosbessensorbet
Dit bosbessen ijs is puur van smaak, makkelijk te maken en heerlijk verfrissend in de zomer.
Voor hoeveel personen? |
1 liter |
Hoe lang ben je ermee bezig? |
5 minuten maken, +/- 30 minuten draaien |
|
Wat heb je er voor nodig?
Voor de suikerstroop:
Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig |
Bosbessensorbet
|
Hoe ga je het doen?
Vruchten coulis kan je soms kant en klaar kopen maar meestal zal je hem zelf moeten maken. Pureer hiervoor 600 gr bosbessen en wrijf deze door een zeef. Ze zal ongeveer 500 gr coulis overhouden
Ik gebruik fructose voor het ijs. Een andere naam voor dextrose is vruchtensuiker. Het is gewoon bij de supermarkt te koop in het ligt in het reformschap. Fructose verlaagt het smeltpunt van het ijs zodat het beter schepbaar is en lekkerder aanvoelt in je mond. Als je geen fructose hebt kan je ook gewone suiker gebruiken.
- Maak eerst de suikerstroop
- Zet het water samen met de suiker en de fructose op en verwarm al roerend totdat alle suiker is opgelost
- Meng de suikerstroop met de bosbessen coulis en het citroensap en draai het ijs in de ijsmachine
- De tijd die het ijs moet draaien is afhankelijk van de kwaliteit van je ijsmachine en de temperatuur die het vruchtensuiker mengsel heeft als het de machine in gaat
Vruchten coulis kan je soms kant en klaar kopen maar meestal zal je hem zelf moeten maken. Pureer hiervoor 600 gr bosbessen en wrijf deze door een zeef. Ze zal ongeveer 500 gr coulis overhouden
Ik gebruik fructose voor het ijs. Een andere naam voor dextrose is vruchtensuiker. Het is gewoon bij de supermarkt te koop in het ligt in het reformschap. Fructose verlaagt het smeltpunt van het ijs zodat het beter schepbaar is en lekkerder aanvoelt in je mond. Als je geen fructose hebt kan je ook gewone suiker gebruiken.
