PASSIE VOOR GEZOND ETEN, LEVEN EN WERKEN
  • Home
  • Gezond leven
    • Gezond leven
    • CooL
    • Wie ben ik?
    • Informatie en contact
    • Informatie over gezonde voeding >
      • Waarom diabeten beter suiker dan brood kunnen eten
      • Wat is gezonde voeding?
      • Is suiker giftig?
      • Is aspartaam gevaarlijk?
      • Is E 621 gevaarlijk?
    • Gezond werken
  • Gezonde recepten
  • Samenwerken, samen koken
    • Links
    • Gastblog >
      • Buikvet verbranden met koolhydraatarme snacks
      • Afvallen en overgang: 5 tips voor sneller gewichtsverlies
      • Zo kan gezonde voeding ontstekingen remmen bij artrose
      • Afvallen in de sportschool
    • Contact
  • Gezond eten
    • Kooktips voor een gezonde leefstijl >
      • Alles over aardappelpuree
      • De 3 grootste fabels in de keuken
      • Mijn diepvriesla
      • Mijn drankkast
      • Mijn keukenkastje
      • De geheimen van een goede stoofschotel
      • Gamba's
      • Knoflook
      • Zijn asperges gezond?

Flensjes van spelt en kastanjebloem

Flensjes van spelt en kastanjebloem

Het lekkerste recept voor heerlijke luxe flensjes. Klassieke Franse weldaad in een koekenpan. Mijn kinderen zijn er dol op!

Voor hoeveel personen?
16 flensjes
Hoe lang ben je ermee bezig?
10 minuten beslag maken, 1 uurt rusten, 15 minuten bakken
Wat heb je er voor nodig?
  • 100 gr speltbloem
  • 25 gr kastanjebloem
  • 325 ml melk
  • 100 ml slagroom
  • 15 gram suiker
  • 2 eieren
  • Zout
  • Vanille extract
  • 20 gr geklaarde boter om in te bakken
Flensje van spelt en kastanjebloem
Flensjes van spelt en kastanjebloem
Hoe ga je het doen?
  • Doe de bloem, suiker en zout in een kom met de eieren
  • Roer er met een garde 1 dl koude melk door tot de klontjes verdwenen zijn
  • Roer de rest van de melk en de room door het beslag en laat het buiten de koelkast een uurtje rusten
  • Giet het beslag door een zeef om de laatste klontjes ver verwijderen (bij mij zitten er soms nog wel een paar klontjes in)
  • Voeg het vanille extract toe en meng nog eens goed
  • Smelt de geklaarde boter in de koekenpan en giet dit in een bakje
  • Verwarm de koekenpan op een matig tot heet vuur
  • Doe net genoeg beslag in de pan zodat de pan net helemaal bedekt is door het beslag (beweeg het beslag door de pan door de pan scheef te houden en bij het bakken komen er een paar “gaatjes” in het flensje)
  • Bak het flensje in ongeveer 45 sec droog aan de bovenkant en bruin aan de onderkant
  • Draai het flensje om en bak hem nog eens 20 sec
  • Haal een kwastje met boter door de pan en bak het volgende flensje zonder de pan te laten afkoelen
  • Bak al het beslag in een keer op
  • Het eerste flensje mislukt vaak of plakt een beetje aan de bodem daarna gaat het meestal beter
 
Je kan de kastanje en of de speltbloem vervangen door gewone bloem. De kastanjebloem geeft het flensje wel een karakteristieke smaak.
Wij eten de flensjes vaak met boter, poedersuiker en appelstroop maar je kunt ze voor veel verschillende deserts maar ook voor hartige recepten. Serveer er maar eens een kippenragout in.
Dit is het beste en lekkere recept voor flensjes dat ik heb kunnen vinden. Het is geschreven door Michel Roux senior. Een echte klassieke kookgod!
Picture
Picture
Rob Coert ​
INTEGRAAL LEEFSTIJL- EN VITALITEITSCOACH
M 06 40 979 103
​info@passievoorgezondleven.nl

Bilthoven
Passie voor gezond leven
Wat is leefstijlcoaching?
Wie ben ik?
Informatie en contact
Gezonde voeding
Op zoek naar een recept?
Er berust geen copyright op de inhoud van deze site. Delen graag met bronvermelding.
  • Home
  • Gezond leven
    • Gezond leven
    • CooL
    • Wie ben ik?
    • Informatie en contact
    • Informatie over gezonde voeding >
      • Waarom diabeten beter suiker dan brood kunnen eten
      • Wat is gezonde voeding?
      • Is suiker giftig?
      • Is aspartaam gevaarlijk?
      • Is E 621 gevaarlijk?
    • Gezond werken
  • Gezonde recepten
  • Samenwerken, samen koken
    • Links
    • Gastblog >
      • Buikvet verbranden met koolhydraatarme snacks
      • Afvallen en overgang: 5 tips voor sneller gewichtsverlies
      • Zo kan gezonde voeding ontstekingen remmen bij artrose
      • Afvallen in de sportschool
    • Contact
  • Gezond eten
    • Kooktips voor een gezonde leefstijl >
      • Alles over aardappelpuree
      • De 3 grootste fabels in de keuken
      • Mijn diepvriesla
      • Mijn drankkast
      • Mijn keukenkastje
      • De geheimen van een goede stoofschotel
      • Gamba's
      • Knoflook
      • Zijn asperges gezond?