Gegrilde gemarineerde courgette

Een heerlijke recept voor courgette. Als onderdeel van de antipasta of als gezond lunchrecept.

Voor hoeveel personen?	4
Hoe lang ben je ermee bezig?	5 minuten voorbereiden, 2 uur wachten, 15 minuten grillen en 5 minuten afmaken

Wat heb je er voor nodig?

• 2 courgettes
• 2 eetl citroensap
• De geraspte schil van een ½ citroen
• 1 teen knoflook
• Olijfolie extra vierge
• Olijfolie voor het grillen
• 1 eetl verse gesneden oregano
• Zout en peper

gegrilde gemarineerde courgette

Hoe ga je het doen?

• Was de courgette
  
• Verwijder de uiteinden van de courgette en snij hem in de lengte in 2 gelijke delen
• Snij de delen in plakjes van 4 mm dikte. Probeer de stukken even dik te snijden zodat ze even snel gaar zijn op de grill
• Bestrooi de courgette rijkelijk met zout, leg ze in een flinke bak of schaal en laat ze 2 uur met rust
• Zout onttrekt vocht uit de courgette en deze zal hierdoor geconcentreerder van smaak worden en is makkelijker te grillen door het lagere vocht gehalte
• Na 2 uur (mag ook wel iets korter) ligt er een plasje vocht onder in de schaal
• Zeef het vocht van de courgette en dep ze droog
• Zet de grillpan op een hoog vuur en laat deze goed warm worden
• Bestrijk de courgette met een beetje eenvoudige olijfolie en gril er een mooie strepen op in 1 á 2 minuten per kant
• Bestrijk de courgette met een likje olijfolie voordat ze worden omgedraaid
• Elke kant wordt 2 keer gegrild zodat er een mooi ruitpatroon ontstaat
• Maak de warme gegrilde courgette aan met het citroensap, de fijn gesneden knoflook, de citroenschil, de verse oregano en een flinke scheut extra vierge olijfolie
• Maak op smaak peper. Waarschijnlijk is de courgette al zout genoeg