Gepocheerde eieren
Gepocheerde eieren zijn een klein feestje. Op een salade, met spinazie en hollandaise saus of aan je ontbijt op een stukje toast. Op elk moment van de dag verrukkelijk.
Voor: 4 personen
Hoe lang ben je ermee bezig: 10 minuten
Wat heb je ervoor nodig:
4 hele verse eieren
3 eetl witte azijn
Hoe ga je het doen:
Breng in een pan met dikke bodem 10 cm water aan de kook
Voeg de azijn toe
Breek de eitjes in aparte bakjes
Laat de eieren een voor een voorzichtig in het kokende water glijden
Zorg dat het water tegen de kook aan blijft maar niet hard kookt
Pocheer de eieren 3 minuten, de dooiers zijn nu nog zacht
Serveer direct of laat ze afkoelen in ijswater
Je kunt de gepocheerde eieren 2 dagen bewaren in de koelkast
De gepocheerde eieren kun je weer opwarmen door ze maximaal 30 seconden in kokend water op te warmen
De meeste mensen geloven dat eieren pocheren erg lastig is maar niets is minder waar. Iedereen kan het en het is zo klaar. Het is erg belangrijk dat je hele verse eieren gebruikt bij het pocheren van eieren. Het eiwit is bij verse eieren veel dikker en steviger dan bij iets oudere eieren en zal dus veel mooier om de dooier blijven tijdens het pocheren. Verder kan er eigenlijk niets verkeerd gaan. Vaak lees je in recepten dat je een soort draaikolk in de pan moet maken voordat je de eieren gaat pocheren maar mijn ervaring is dat het resultaat hier minder van wordt en dat doe ik dus nooit.
Hoe lang ben je ermee bezig: 10 minuten
Wat heb je ervoor nodig:
4 hele verse eieren
3 eetl witte azijn
Hoe ga je het doen:
Breng in een pan met dikke bodem 10 cm water aan de kook
Voeg de azijn toe
Breek de eitjes in aparte bakjes
Laat de eieren een voor een voorzichtig in het kokende water glijden
Zorg dat het water tegen de kook aan blijft maar niet hard kookt
Pocheer de eieren 3 minuten, de dooiers zijn nu nog zacht
Serveer direct of laat ze afkoelen in ijswater
Je kunt de gepocheerde eieren 2 dagen bewaren in de koelkast
De gepocheerde eieren kun je weer opwarmen door ze maximaal 30 seconden in kokend water op te warmen
De meeste mensen geloven dat eieren pocheren erg lastig is maar niets is minder waar. Iedereen kan het en het is zo klaar. Het is erg belangrijk dat je hele verse eieren gebruikt bij het pocheren van eieren. Het eiwit is bij verse eieren veel dikker en steviger dan bij iets oudere eieren en zal dus veel mooier om de dooier blijven tijdens het pocheren. Verder kan er eigenlijk niets verkeerd gaan. Vaak lees je in recepten dat je een soort draaikolk in de pan moet maken voordat je de eieren gaat pocheren maar mijn ervaring is dat het resultaat hier minder van wordt en dat doe ik dus nooit.
