Ghee of geklaarde boter

Geklaarde boter of ghee is het gezondste vet om in te bakken. Geklaarde boter past uitstekend in een gezonde leefstijl.

Voor hoeveel personen?	2 potjes (+/- 400ml) ghee
Hoe lang ben je ermee bezig?	15 minuten

Wat heb je er voor nodig?

• 2 bakjes biologische roomboter

Ghee of geklaarde boter

Hoe ga je het doen?

• Smelt de boter in een steelpan
• Verwarm de pan op het klein vuurtje 10 tot 15 minuten
• De boter zal nu af en toe borrelen en er zal witachtig schuim op de boter komen drijven
• Verwijder het witte schuim met een lepel zonder ook het vet te verwijderen
• Herhaal dit zolang er nog nieuw schuim bijkomt
• Als de bovenkant schoon is en de boter doorzichtig is geworden giet je het vet een bakje
• Er zal onder in de pan misschien nog een beetje witte vloeistof zitten
• Schenk dit niet mee en gooi dit weg

De geklaarde boter is een aantal weken houdbaar in de koelkast