Ghee of geklaarde boter

Na kokosvet is ghee of geklaarde boter het gezondste vet om in te bakken

Voor:                                                                 450 ml bakvet

Hoe lang ben je er mee bezig:                     15 minuten

Wat heb je ervoor nodig:
2 bakjes roomboter

Hoe ga je het doen:
Smelt de boter in een steelpan
Verwarm de pan op het klein vuurtje 10 tot 15 minuten
De boter zal nu af en toe borrelen en er zal witachtig schuim op de boter komen drijven
Verwijder het witte schuim met een lepel zonder ook het vet te verwijderen
Herhaal dit zolang er nog nieuw schuim bijkomt
Als de bovenkant schoon is en de boter doorzichtig is geworden giet je het vet een bakje
Er zal onder in de pan misschien nog een beetje witte vloeistof zitten
Schenk dit niet mee en gooi dit weg

De geklaarde boter is een aantal weken houdbaar in de koelkast