Griekse tzatziki

Griekse tzatziki is een heerlijke begeleider van gegrilde vleesgerechten of bij een broodje shoarma. Dit is mijn versie van deze Griekse topper!

Voor hoeveel personen?	1 flinke bak vol
Hoe lang ben je ermee bezig?	5 minuten voorbereiden, 2 uur trekken, 5 minuten afmaken

Wat heb je er voor nodig?

• ​2 komkommers
• 500 ml Griekse yoghurt (10% vet)
• Het sap van 1 citroen, de rasp van 1/5 citroenschil
• 4 tenen knoflook
• 1 theel zout
• 1 eetl verse dille (of een theel gedroogde dille)
• 15 blaadjes verse munt
• Een flinke scheut goede olijfolie
• Groene tabasco
• Zout/peper

Griekse tzatziki

Hoe ga je het doen?

• Rasp de komkommers op een grove rasp
• Meng 1 theelepel zout en het citroensap door de geraspte komkommer
• Zet de komkommer onder druk en laat 2 uur staan (ik leg bordje op de komkommer in een ronde schaal en zet daar een volle fles water op)
• Laat de komkommer goed uitlekken in een vergiet
• Voeg de yoghurt, fijn gesneden dille, fijn gesneden munt, een fijn gehakte knoflook en de citroenrasp toe aan de komkommer
• Meng goed door elkaar en maak op smaak met een flinke scheut olijfolie, een klein scheutje tabasco en zout/peper