Pittige zomersalade
Een heerlijke salade van gerookte kip, mango, rode peper en komkommer. Ideaal voor een gezonde zomerse lunch.
Voor hoeveel personen? |
2 |
Hoe lang ben je ermee bezig? |
10 minuten |
|
Wat heb je er voor nodig?
|
Zomerse salade met rode peper, mango en gerookte kip
|
Hoe ga je het doen?
Heerlijk voor een gezonde lunch. Het is lekker snel klaar en de meeste mensen vinden het erg lekker. Ik serveer het vaak op een bedje van rucolasla.
- Schil de mango en snij het vruchtvlees van de pit
- Snij de mango in gelijkmatige stukjes van ongeveer 6 bij 6 mm
- Snij de gerookte kip in soortgelijke blokjes
- Schil de komkommer en snij in soortgelijke blokjes
- Snij een halve rode peper in kleine ringetjes. Verwijder de pitjes als je niet zo pittig houdt
- Meng alle ingrediënten in een ruime kom met het citroensap en de sweet chili saus
- Pluk de korianderblaadjes van de steeltjes en snij ze nog ietsje kleiner en meng deze ook door de salade
- Maak op smaak met een klein beetje zout
Heerlijk voor een gezonde lunch. Het is lekker snel klaar en de meeste mensen vinden het erg lekker. Ik serveer het vaak op een bedje van rucolasla.
