Pompoensoep

een heerlijke eenvoudige soep met een verrassend garnituur 

Voor:                                                  4 person
Hoe lang ga je er over doen:        25 minuten

Wat heb je er voor nodig:
500 gram pompoenvlees
750 ml groentebouillon
Komijn
Piment
Gember
Peper
Zout

garnituur
1 eetl kappertjes
Olijf olie
2 witte boterhammen
2 zongedroogde tomaten

Hoe ga je het doen:
Was de pompoen.  Je hoeft de pompoen niet te schillen. Vlak onder de schil zitten veel  micronutriënten en in de schil geen ook veel smaak
Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de zaden en zaadlijsten
Snij de pompoen in gelijke stukken
Breng de pompoen met de bouillon aan de kook. Gebruik bij voorkeur zelf gemaakte bouillon. Als dat niet hebt gebruik dan een soort bouillonpoeder zonder al te veel E nummers. Let dan vooral op E621 of natriumglutamaat
Snij ondertussen het brood in kleine blokjes 5 bij 5 mm. Als het brood bevroren is kan je het makkelijker snijden
Bak het brood (croutons) in een flinke scheut olijfolie goudbruin
Strooi zout en peper op de croutons
Snij de kappertjes in kleine stukjes
Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes
Kook de pompoen ongeveer in 15 minuten rustig gaar
Pureer de soep met de staafmixer
Breng de soep op smaak met gemalen komijn, piment,  gemberpoeder en zout en peper

Serveer de soep met de croutons, kappertjes, zongedroogde tomaten en een scheutje olijfolie