Remouladesaus

Dit is mijn variant van de heerlijke remouladesaus. Deze perfecte saus voor gefrituurde vis is natuurlijk het lekkerst als je hem zelf maakt.

Voor hoeveel personen?	een flinke bak
Hoe lang ben je ermee bezig?	10 minuten

Wat heb je er voor nodig?​

• 200 gr magere kwark
• 100 gr mayonaise
• 2 eetl gehakte peterselie
• 1 eetl kappertjes
• 1 fijn gesneden augurk
• 1 fijn gesneden kleine sjalot
• 1 eetl fijn gesneden bieslook
• 15 fijn gesneden dragon blaadjes
• 1 theel fijne mosterd
• 2 fijn gehakte ansjovisjes
• 1 theel gembersap
• 1 klein beetje citroenrasp
• een paar druppels tabasco
• een scheutje worcestershiresaus
• zout/peper

Remouladesaus

Hoe ga je het doen?

• Meng alle de mayonaise en de kwark goed door elkaar
• Snij alle kruiden fijn
• Snij de augurk, de sjalot en de ansjovis zeer fijn
• Maak de saus op smaak met het gembersap, tabasco, mosterd, citroenrasp, worcestershiresaus en zout/peper
• Soms voeg ik een beetje verse dille toe in plaats van de dragon of mierikswortel in plaats van de mosterd