PASSIE VOOR GEZOND ETEN, LEVEN EN WERKEN
  • Home
  • Gezond leven
    • Gezond leven
    • CooL
    • Wie ben ik?
    • Informatie en contact
    • Informatie over gezonde voeding >
      • Waarom diabeten beter suiker dan brood kunnen eten
      • Wat is gezonde voeding?
      • Is suiker giftig?
      • Is aspartaam gevaarlijk?
      • Is E 621 gevaarlijk?
    • Gezond werken
  • Gezonde recepten
  • Gezond eten
    • Kooktips voor een gezonde leefstijl >
      • Alles over aardappelpuree
      • De 3 grootste fabels in de keuken
      • Mijn diepvriesla
      • Mijn drankkast
      • Mijn keukenkastje
      • De geheimen van een goede stoofschotel
      • Gamba's
      • Knoflook
      • Zijn asperges gezond?
    • Samenwerken, samen koken >
      • Links
      • Gastblog >
        • Afvallen en overgang: 5 tips voor sneller gewichtsverlies
        • Zo kan gezonde voeding ontstekingen remmen bij artrose
      • Contact

Spaanse tortilla

Spaanse tortilla

Een gezond recept voor een makkelijke lunch. Ideaal om de restjes in te verwerken en past uitstekend in een gezonde leefstijl.

Voor hoeveel personen?
2 à 3
Hoe lang ben je ermee bezig?
15 minuten voorbereiden, 20 minuten langzaam garen
Wat heb je er voor nodig?
  • Overgebleven groente van gisteren (ongeveer twee handjes)
  • Een paar gekookte aardappels van gisteren
  • 1 eetl Harissa (Marokkaanse rode peperpasta)
  • 1 ui of 2 sjalotjes
  • 1 rode paprika
  • 1 stukje chorizo of spekblokjes (vegetarisch is dit ook een verrukkelijk gerecht)
  • 1 teen verse knoflook
  • 6 biologische eieren
  • Zout en peper
Spaanse tortilla
Spaanse tortilla
  • Hoe ga je het doen?
  • Snij de paprika in reepjes
  • Snijd 2 sjalotten in reepjes
  • Snijd de chorizo in reepjes
  • Bak dit op een laag vuur in een klein beetje olijfolie
  • Neem rustig de tijd voor het bakken zodat de chorizo zijn smaak langzaam af kan geven
  • Voeg op het einde een teentje gehakte verse knoflook toe en de overgebleven groente en bak nog even mee
  • Breng op smaak met zout en peper
  • Kluts 6 eitjes door elkaar. Breng de eitjes hoog op smaak met zout en peper
  • Ik hou van een lekker pittige tortilla en heb daarom flink wat harissa toegevoegd
  • Je kan ook tabasco of verse rode pepers gebruiken
  • Zet een grote koekenpan op het vuur met een flinke scheut olijfolie
  • Snijd de aardappels in plakjes van een halve cm
  • Bedek de bodem van de pan met de plakjes aardappel, verdeel de gebakken groente en chorizo over de pan
  • Verdeel de eieren gelijkmatig over de pan
  • Leg een deksel op de pan en bak de tortilla gaar op een heel laag vuur in ongeveer 20 minuten
  • Maak de tortilla voorzichtig los aan de randen en draai hem om op een houten plank
  • Meteen opeten of af laten koelen voor bij de borrel of picknick
Picture
Picture
Rob Coert ​
INTEGRAAL LEEFSTIJL- EN VITALITEITSCOACH
M 06 40 979 103
​info@passievoorgezondleven.nl

Bilthoven
Passie voor gezond leven
Wat is leefstijlcoaching?
Wie ben ik?
Informatie en contact
Gezonde voeding
Op zoek naar een recept?
Er berust geen copyright op de inhoud van deze site. Delen graag met bronvermelding.
  • Home
  • Gezond leven
    • Gezond leven
    • CooL
    • Wie ben ik?
    • Informatie en contact
    • Informatie over gezonde voeding >
      • Waarom diabeten beter suiker dan brood kunnen eten
      • Wat is gezonde voeding?
      • Is suiker giftig?
      • Is aspartaam gevaarlijk?
      • Is E 621 gevaarlijk?
    • Gezond werken
  • Gezonde recepten
  • Gezond eten
    • Kooktips voor een gezonde leefstijl >
      • Alles over aardappelpuree
      • De 3 grootste fabels in de keuken
      • Mijn diepvriesla
      • Mijn drankkast
      • Mijn keukenkastje
      • De geheimen van een goede stoofschotel
      • Gamba's
      • Knoflook
      • Zijn asperges gezond?
    • Samenwerken, samen koken >
      • Links
      • Gastblog >
        • Afvallen en overgang: 5 tips voor sneller gewichtsverlies
        • Zo kan gezonde voeding ontstekingen remmen bij artrose
      • Contact