Griekse moussaka
Mijn versie van een Griekse klassieker: Moussaka een heerlijke ovenschotel met aubergine en griekse yogurt
Voor: 4 personen
Hoe lang ben je er mee bezig: 30 minuten voorbereiden, 30 minuten in de oven
Wat heb je ervoor nodig:
500 gr lamsgehakt (bij gebrek aan lamsgehakt kun je ook rundergehakt gebruiken)
2 aubergines
2 uien
2 à 3 eieren
zout/peper
1 tl korianderzaad
1 tl komijnzaad
1 tl kerriepoeder
1 tl pittig paprikapoeder
2 eetl tomatenpuree
15 cherrytomaten
2 tenen knoflook
Geklaarde boter
olijfolie
100 gr geraspte oude kaas
2 ½ dl volle Griekse yoghurt
Nootmuskaat
Hoe ga je het doen:
snij de aubergine in plakken van 1/2 cm
Verwarm een grillpan en smeer deze in met een klein beetje olijfolie
Grill de aubergine langzaam aan beide zijde mooi bruin en gaar
Als je geen grillpan hebt bak ze dan in een weinig olijfolie
Snij de uien klein en bak ze licht bruin
Voeg het gehakt toe en bak het rul en gaar
Voeg het paprikapoeder en de kerriepoeder toe en bak even mee
Voeg de tomatenpuree en de fijngesneden knoflook toe en bak dit even mee
Bak het koriander en komijnzaad en in droge pan warm en maal het in een vijzel en voeg toe
Snij de tomaten in vieren en voeg ze toe
Zet het vuur laag en laat het geheel zacht garen in 10 minuten
Maak op smaak met zout en peper
Klop de eieren met de yoghurt en de kaas en maak op smaak met nootmuskaat en zout/peper
Leg de plakken aubergine en het gehakt mengsel laag om laag in een ovenschotel
Dek het geheel af met het ei/yoghurtmengsel
bak de moussaka ongeveer 30 min in een oven van 180 graden
Dit is mijn variant die het gehele gezin lekker vindt. In het originele recept zit kaneel maar daar zijn we niet zo dol op.
Hoe lang ben je er mee bezig: 30 minuten voorbereiden, 30 minuten in de oven
Wat heb je ervoor nodig:
500 gr lamsgehakt (bij gebrek aan lamsgehakt kun je ook rundergehakt gebruiken)
2 aubergines
2 uien
2 à 3 eieren
zout/peper
1 tl korianderzaad
1 tl komijnzaad
1 tl kerriepoeder
1 tl pittig paprikapoeder
2 eetl tomatenpuree
15 cherrytomaten
2 tenen knoflook
Geklaarde boter
olijfolie
100 gr geraspte oude kaas
2 ½ dl volle Griekse yoghurt
Nootmuskaat
Hoe ga je het doen:
snij de aubergine in plakken van 1/2 cm
Verwarm een grillpan en smeer deze in met een klein beetje olijfolie
Grill de aubergine langzaam aan beide zijde mooi bruin en gaar
Als je geen grillpan hebt bak ze dan in een weinig olijfolie
Snij de uien klein en bak ze licht bruin
Voeg het gehakt toe en bak het rul en gaar
Voeg het paprikapoeder en de kerriepoeder toe en bak even mee
Voeg de tomatenpuree en de fijngesneden knoflook toe en bak dit even mee
Bak het koriander en komijnzaad en in droge pan warm en maal het in een vijzel en voeg toe
Snij de tomaten in vieren en voeg ze toe
Zet het vuur laag en laat het geheel zacht garen in 10 minuten
Maak op smaak met zout en peper
Klop de eieren met de yoghurt en de kaas en maak op smaak met nootmuskaat en zout/peper
Leg de plakken aubergine en het gehakt mengsel laag om laag in een ovenschotel
Dek het geheel af met het ei/yoghurtmengsel
bak de moussaka ongeveer 30 min in een oven van 180 graden
Dit is mijn variant die het gehele gezin lekker vindt. In het originele recept zit kaneel maar daar zijn we niet zo dol op.
