Wrap van Libanees platbrood met hummus en za’atar gehakt

Libanees streetfood. Echte Oosterse smaken: sesam en za'atar in contrast met munt en knoflook. Weer eens wat anders dan shoarma!

Voor hoeveel personen?	4
Hoe lang ben je ermee bezig?	25 minuten

Wat heb je er voor nodig?

Hoe ga je het doen?

Snipper de rode ui fijn en fruit deze langzaam aan in een flinke scheut olijfolie
Als de uien glazig zijn voeg het gehakt toe en bak dit gaar
Voeg de tomatenpuree, za’atar en chilipoeder toe en bak even mee
Blus af met het water en laat het een paar minuten door pruttelen op een laag vuurtje
Meng de yoghurt met de munt, peterselie, de knoflook, het limoensap en de limoenschil en maak op smaak met zout en peper
Maak een recept hummus
Snij de ijsbergsla in dunne reepjes
Warm het Libanees brood kort op in een hete oven of koekenpan (het brood moet niet te knapperig worden want dan kan jet het niet meet oprollen
Smeer een flinke laag hummus op een helft van het brood
Leg daar wat van het gehakt op, een laagje ijsbergsla en sluit af met flink wat van de yoghurt
Rol het brood op, snij in tweeën en eet direct op