Gezonde stoofschotels

Stoofschotels maak ik meestal klaar in de oven. Zo kan je de temperatuur goed beheersen zodat je het meest malse vlees krijgt. Vaak kook ik het stoofvocht apart van het vlees in voor die extra geconcentreerde smaak.

Baskische kip

boeuf bourgignon

daube van wild zwijn

gestoofde kalfswang met
​madeira en sjalotten

gestoofde schouderkarbonade
met sjalotten

stoofschotel van aubergine
en schouderkarbonade

klassieke hollandse hachee

Hongaarse goulash

gestoofde runderlappen

gestoofd konijn met stekel-
​zwammen, tomaat en sinaasappel

limburgs zuurvlees
​

osso bucco alla milanese
​